Цукерки помадні - готуємо фантастичний десерт

Цукерки помадні - божественне ласощі. Величезний асортимент магазинів зводить з розуму ласунів і ставить в тупик, надаючи величезний вибір, який так важко зробити. Незважаючи на високу калорійність цукерок, у них завжди залишаються цілі армії шанувальників. Пропонуємо трохи пом’якшити докори сумління і приготувати цукерки у себе на кухні - так ми, якщо і не знизимо їх енергетичну цінність, так хоч будемо впевнені в натуральності складу.

Різноманітність рецептів

Розглянемо кілька рецептів приготування, кожен з яких претендує на звання класичного. По кожному з них вийде ідеальне ласощі. Вибирайте для себе той, що вам здасться ближче або спробуйте їх все.

За всіма рецептурами десерт готується без випічки, просто і швидко. Теплова обробка тільки для приготування суміші. Потім вона остигає, стає твердою і перетворюється в помадку.

цукерки з помадною начинкою

Різноманітність кольорів і смаків

Цукерки, приготовані за кожним з рецептів, можна вживати як самостійний десерт, а можна приготувати на їх основі щось ще, наприклад, цукерки помадні глазуровані, заливши їх шоколадною глазур’ю.

При бажанні можна ускладнити рецепт, урізноманітнити його смак, змінивши склад на свій розсуд. На етапі приготування суміші можна додати відповідні спеції, наприклад, імбир, мускатний горіх, корицю або ваніль. Перед застигання можна додати горішки, цукати або якийсь ще наповнювач.

Чому б не змінити і колір, зробивши звичну помадку екстравагантної? Додавайте на етапі приготування суміші натуральні барвники на свій смак.

цукерки помадка з горіхами

Улюблений рецепт - зі згущеним молоком

Перший рецепт - найулюбленіший і простий - це цукерки помадні зі згущеним молоком. Для приготування таких помадок знадобиться всього кілька інгредієнтів:

  1. Трохи згущеного молока - чверть склянки.
  2. Трохи більше молока - половина склянки.
  3. Цукровий пісок - 3 чашки.
  4. Дрібка солі.
  5. Близько 100 грамів вершкового масла в цукерки.
  6. Трохи вершкового масла для змащування форми.

Приготування:

  1. Беремо невелику форму, прямокутну, як для кексу. Змащуємо її маслом. Прибираємо поки в сторону.
  2. Готувати будемо в сотейнику або чимось схожому: неглибока каструля або глибока сковорода теж підійдуть.
  3. Зазначена кількість молока і цукру змішуємо в розігрітому сотейнику. Продовжуємо нагрівати на вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю. На поверхні ви побачите молочну піну.
  4. Додайте масло, згущене молоко і сіль. Продовжуйте нагрівати і енергійно помішувати до тих пір, поки суміш не почне темніти. Вона стане густіти і купувати кремового відтінку, оповіщаючи вас цим, що вже майже готова. Вимкніть вогонь, ще раз добре перемішайте.
  5. Залиште на кілька хвилин, щоб вершкова помадка ще трохи загусла, і перелийте її в підготовлену заздалегідь форму.
  6. Після того, як десерт постоїть ще хвилин 10, він буде готовий для того, щоб його можна було поділити на невеликі порційні шматочки. Зазвичай це маленькі кубики розміром 1,5-2 см.
  7. Ще близько 30 хвилин і можна пробувати, готово!

цукерки помадні глазуровані

Помадні цукерки з білим шоколадом

У рецепта є безліч інтерпретацій. У будь-якому випадку вийде дуже смачне ласощі. Наступна версія рецепта, за яким можна приготувати помадні цукерки, відрізняється від попередньої і складом, і процесом приготування. Всі дії нескладні і доступні.

Продукти:

  1. Вершкового масла близько 100 грамів і трохи для змащування форми.
  2. 300 грамів згущеного молока.
  3. 70 грамів меду.
  4. 150 грамів цукру (коричневого для додання красивих відтінків кольору і смаку).
  5. 350 грамів білого шоколаду.

Приготування:

  1. Для початку також підготуємо форму, змажемо її маслом.
  2. Розміщуємо в сотейник масло, згущене молоко, мед і цукор. Ставимо на середній вогонь. Чекаємо нагрівання, а потім і того моменту, коли всі продукти розтопиться. Постійно помішувати і спостерігаємо за тим, щоб маса не підгорає, в іншому випадку зменшуємо вогонь.
  3. Коли всі продукти розтопиться, маса стане однорідною, почне міхур і трохи загусне, вимкніть вогонь і додайте білий шоколад. Якщо ви використовували шоколад плиткою, то звичайно його потрібно якомога дрібніше поламати - адже тепер нам потрібно, щоб розчинився і він. Помішуйте для отримання результату. Якщо маса встигла охолонути, а шоколад все ще не злився з нею, можна знову включити ненадовго вогонь.
  4. Вилийте масу в форму і приберіть її в холодильник охолоджуватися і доходити до потрібної консистенції. Це займе близько години. По закінченні цього часу вийміть масу з холодильника і перетворите її в помадні цукерки шляхом нарізки на шматочки.

вершкова помадка

Вершкова помадка як в дитинстві

Ще один рецепт. По ньому можна отримати дуже простий десерт зі смаком, з дитинства знайомим любителям солодкого. Нам знадобиться:

  1. Жирні вершки - 200 грамів.
  2. Сметана - 8-9 столових ложок.
  3. 70 грамів сухого молока.
  4. 7-8 столових ложок цукру.
  5. 150 грамів масла вершкового.
  6. Пакетик ваніліну.

Процес приготування вершкової помадки схожий на попередні:

  1. Розтопіть в сотейнику масло і цукор, додайте ванілін.
  2. Після того, як всі розчиниться, додайте сметану, вершки і варіть, помішуючи, ще хвилин 15.
  3. Налийте молоко, продовжуйте помішувати і варіть до легкого загустіння маси.
  4. Вимикаємо вогонь - майже готове.
  5. У форму, змащену маслом або застелену папером для випічки, поміщаємо нашу заготовку і прибираємо в холодильник на 3 години.

Як бачите, рецептів більше, ніж достатньо. Приготувати цукерки з помадною начинкою дуже легко.



ЩЕ ПОЧИТАТИ