Рецепт карамельного сиропу для кави

Карамельний сироп додасть вашому кави приємний насичений смак. Але придбані в магазині, як правило, нудотно-солодкі і містять незрозуміло що. Тому зробити власний сироп будинку стане відмінним рішенням, до того ж, це не складно.

Родзинка карамельного сиропу

Приготування карамелі може бути складним, якщо ви використовуєте її в десертах і цукерках, але рецепт карамельного сиропу для кави, на щастя, не вимагає такої точності. Нам не потрібно турбуватися про температуру, конкретному кольорі або щось подібне, що робить процес приготування набагато простіше. Найкраще підходить, якщо дати йому повністю охолонути перед вживанням. Родзинка карамельного сиропу полягає в тому, що він солодкий, але з легкою гіркуватістю, яка робить напій вишуканіше. До того ж, його пряний аромат зводить з розуму любителів кави.

зберігання сиропу для кави

Навіть настільки простий рецепт карамельного сиропу при неправильному приготуванні може стати справжньою проблемою. При занадто довгій варінні він може згоріти. Якщо ж його протримати на маленькому вогні занадто мало і відразу почати підігрівати, то рідина випарується до того, як цукор стане карамелізований, і затвердіє прямо в каструльці.

Процес приготування

Для початку потрібно змішати цукор і близько 14 склянки води в маленькому кухлик, поставивши на повільний вогонь. Додайте туди невелику крапельку кукурудзяного сиропу, щоб карамельний НЕ кристалізувався. Замість цього сиропу в карамельному рецепті можна використовувати мед, він додасть свої нотки у смак. Ні в якому разі не слід підвищувати температуру до того, як цукор повністю розчиниться. Іноді в каструлю додають чайну ложку лимонного соку, для додання родзинки.

Складові:

  • 1 чашка цукру;
  • 3/4 склянки води (окремо);
  • 1 чайна ложка кукурудзяного сиропу;
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту;
  • Дрібка солі.

Як тільки суміш розчиниться, її слід розігріти на середньому вогні. Так сироп вариться приблизно 2 хвилини з закритою кришкою, щоб почати процес формування карамелі. Потім, коли в каструлі почнеться процес кипіння, відкрийте кришку і постійно помішуйте, поки сироп не стане світло-бурштинового кольору. Його можна проварити ще, поки колір не потемніє, якщо хочете отримати більш глибокий карамельний аромат.

приготування сиропу

Як тільки ви отримаєте бажаний колір, обережно зніміть сироп з вогню і додайте ще 12 склянки води. Робіть це дуже повільно, так як гарячий сироп шипить і може розбризкатися і обпекти шкіру. Після чого можна додати трохи ванілі і дрібку солі.

Сироп - прекрасне доповнення до вашого ранкової кави, він подається гарячим або холодним. Якщо сироп використовується для кави з льодом, краще його охолодити перед вживанням. Ця добавка прекрасно зберігається в холодильнику протягом багатьох місяців. Однак, оскільки в рецепті карамельного сиропу не міститься консервантів, він не втратить свої смакові якості і не зіпсується тільки за умови зберігання в холодильнику.

Без кукурудзяного сиропу

Для використання рецепта карамельного сиропу в домашніх умовах не завжди може підійти наявність в ньому кукурудзяного сиропу або меду, адже їх може не виявитися під рукою. Але можна вдатися до невеликої хитрості.

Каструля відразу ставиться на середній вогонь, і в неї кладеться тільки цукор. При такій температурі він скоро почне плавитися, його весь час потрібно помішувати, щоб він не пригоріла. Так як при готуванні без води це дуже ймовірно.

сироп з шматочками карамелі

Коли цукор остаточно розплавиться і потемніє, не слід додавати воду відразу, краще дати йому ще 1-2 хвилини. У цей час треба дуже активно помішувати вміст каструлі. І тільки коли цей час мине, можна потроху додавати киплячу воду, так само ретельно помішуючи сироп, щоб він став однорідним.

Подача кави з сиропом

Карамельний сироп можна додавати далеко не тільки в каві, він добре поєднується з багатьма напоями та десертами. Можна використовувати даний рецепт карамельного сиропу для просочення коржів, прикраси кексів або морозива, його додають в какао, молочні коктейлі і різноманітні кавові напої. Цей сироп ідеально поєднується з молоком і вершками, він підсилює смак напою.

подача кави з сиропом

Безумовно, за бажанням, в процесі приготування можна додати в рецепт карамельного сиропу спеції для додання смаку. Наприклад, порошок кориці, трохи тертого шоколаду дозволять зробити смак багатший і навіть змінити колір сиропу, на випадок, якщо ви хочете декорувати їм напій. При приготуванні холодних кавових напоїв з ніжною молочною пінкою або ванільним пломбіром, сироп виливається на дно. А вже поверх пінки насипається кориця або тертий шоколад.



ЩЕ ПОЧИТАТИ