Як використовувати палички кориці

Палички кориці - ароматна пряність, яку виготовляють з кори однойменного дерева. Це джерело кальцію, магнію і марганцю. Вона широко використовується в кулінарії і медицині. Вживання кориці знижує рівень цукру в крові, активізує роботу головного мозку, покращує апетит і нормалізує травлення.
як використовувати палички кориці
  • Для страви ци-міс:
  • - 1 кг моркви;
  • - склянка ізюму;
  • - 10-12 штук чорносливу;
  • - паличка кориці;
  • - 5 столових ложок цукру;
  • - 2 столових ложки лимонного соку;
  • - 2 столових ложки рідкого меду;
  • - сіль і перець за смаком.
  • Для чаю з корицею:
  • - паличка кориці;
  • - 2 чайних ложки чорного чаю;
  • - 0,5 літра води;
  • - цукор за смаком.

Інструкція

1 крок

Використовуйте палички кориці в кулінарії. На Сході їх додають в гострі страви з баранини і курки, в Закавказзі - в м'ясні, овочеві рагу, кладутьв плов, харчо і чихиртму. в Україні традиційно готують з додаванням кориці каші і молочні супи.

2 крок

Застосовуйте пряність для ароматизації маринадів, соусів, варення, компотів і страв з сиру.

3 крок

Палички кориці прийнято додавати в рідкі страви. Закладайте їх хвилин за сім-десять до готовності або безпосередньо перед подачею на стіл, попередньо обсмажити кілька хвилин в рослинному маслі до появи аромату. Якщо ви збираєтеся самостійно перемолоти корицю, тоді обсмажте палички в гарячій сковороді без додавання масла.

4 крок

Поєднуйте корицю з стравами з моркви, шпинату, молочної кукурудзи і червонокачанної капусти, а також з грушами, яблуками і айвою. Додайте прянощі в холодні фруктові супи зі свіжих або сухих фруктів.

5 крок

Приготуйте смачне і корисне блюдо єврейської кухні ци - мес. Для цього помийте, почистіть і поріжте моркву кружечками. Обсмажте її на рослинному маслі. Ізюм і чорнослив промийте і замочіть. Видаліть з чорносливу кісточки. Складіть в каструлю морква, родзинки, чорнослив. Додайте цукор, сіль і поставте на середній вогонь гаситися, періодично помішуючи. Через годину покладіть корицю, мед, перець, влийте лимонний сік і тушкуйте ще хвилин десять.

6 крок

Додавайте прянощі в різні напої: кисле молоко, кефір, кава, гарячий шоколад, пунш, глінтвейн. У Мексиці прийнято розмішувати гарячий шоколад і каву в кухлі не ложкою, а паличкою кориці.

7 крок

Приготуйте чай, який використовується як зігріваючий засіб при застуді та грипі. Залийте паличку кориці 0,5 л окропу, дайте настоятися хвилин десять. Після цього гарненько нагрійте настій, не доводячи до кипіння. Насипте чай в сухий (попередньо підігрітий) чайник і залийте в нього гарячий відвар з прянощами. Накрийте чайник кришкою і хвилин через п'ять розлийте по чашках.

8 крок

Для зниження артеріального тиску додайте одну паличку кориці в стакан кефіру, дайте настоятися хвилин десять-п'ятнадцять, потім видаліть і випийте перед сном.
Зверніть увагу
* Вагітним великі дози кориці протипоказані.
* Зберігати палички кориці слід в закритих скляних банках. Максимальний термін зберігання - рік.
Корисна порада
* Палички кориці слід додавати в холодні страви безпосередньо перед подачею, а в гарячі хвилин за десять до готовності. При тривалій тепловій обробці кориця буде гірчити.
* При приготуванні страви ци-міс можна додати різні сухофрукти і горіхи.




ЩЕ ПОЧИТАТИ