Як правильно відкрити шампанське

Багато людей в урочистий момент воліють шампанському звичайні вина, і зовсім не через своїх смакових пристрастей, а лише з - за страху окропити його піною обстановку і гостей. Насправді пляшку з напоєм під тиском відкривати нескладно, головне - дотримуватися технологію і мати тверду руку.
  • Підготовка до відкриття шампанського
  • Технологія відкриття шампанського
  • Інші методи
 якщо все зроблено правильно, таких бризок бути не повинно

Підготовка до відкриття шампанського


За пару годин до передбачуваного відкриття бу тілько її необхідно охолодити до температури близько 6оС. Для цього її можна поставити на нижню полицю холодильника або засипати льодом. Не можна піддавати шампанське дії дуже низьких температур або зовсім заморожувати - його смакові якості помітно знизяться. Охолодження сприяє зниженню врідини кількості газів.
Так як від знаходження в холодильнику скло запітніє, пляшку доведеться обернути заздалегідь приготовленої серветкою, яка ще стане в нагоді в момент відкривання. При доставці алкоголю з кухні у вітальню його не можна трясти, інакше все приготування будуть марними.

Технологія відкриття шампанського


Тиск в пляшці ігристого напою перевищує аналогічний параметр в автомобільних колесах в 2-3 рази, тому і поводження з ним має бути дуже обережним. Не можна виймати пробку за допомогою штопора - така дія може стати перешкодою виходу тиску назовні через шийку і причиною вибуху скляної посудини.
Для початку слід прибрати фольгу, намагаючись при цьому зайвий раз не трясти шампанське. Приступаючи до мюзле - дротяної обмотці, пляшку необхідно розташувати шийкою від себе під кутом в 45 градусів. Це потрібно для часткового погашення тиску про частину, що звужується пляшки, так як його сила спрямована вгору. Пробка повинна бути наставлена ​​в стіну, подалі від легкобьющіхся предметів і скупчення гостей. їїшвидкість в момент пострілу досягає 120 км/ч - хороший привід триматися подалі від її траєкторії.
Притримуючи пальцем пробку, з-під нього акуратно виймають мюзле, після чого шийку накривається серветкою - вона також загальмує постріл і прикриє гостей від бризок, якщо щось піде не так. Необхідно міцно обхопити пальцями пробку і почати обертання пляшки. Відчувши, що пробка під дією тиску подається вперед, необхідно злегка зрушити її пальцем набік (для випускання газів назовні), послабити охоплення і дозволити їй вислизнути з горлечка, при цьому повинні пролунати легкий хлопок або слабке шипіння.

Інші методи


Історично сформованим способом відкривання шампанського є сильний удар шаблею або іншим гострим мечем. Сучасною альтернативою цих інструментів є ложка. Підготовка та ж, що і в попередньому методі, проте після зняття мюзле на горлечко пляшки строго перпендикулярно накладається клинок або столовий прилад. Зробивши кілька пробних випадів, необхідно чітким впевненим рухом збити розширенучастину шийки разом з пробкою і дочекатися виходу піни, яка забирає з собою можливі осколки.
Відео по темі





ЩЕ ПОЧИТАТИ