Як готувати чорні гриби

Крім добре знайомих груздів, лисичок і опеньків, є ще й інші, менш відомі - чорні гриби. Їх різновидів також чимало. Це шитаки, сянгу, муер і ін. З грибів муер, наприклад, можна приготувати салати, гарячі страви і навіть кисіль. У нас такі гриби продаються в сухому вигляді. Перед приготуванням їх обов'язково потрібно замочувати.
як готувати чорні гриби
    • один пакетик чорних грибів (сухих) ;
    • кілька крапель оцту;
    • одна велика головка цибулі (ріпчастої);
    • 50 г рослинного масла (будь-якого);
    • 3 зубчики часнику;
    • щіпка солі.

Інструкція

1 крок

Вийміть гриби з упаковки і добре переберіть. Залиште тільки неушкоджений продукт. Покладіть в каструлю (підійде і невелика каструлька). Залийте сухі гриби окропом, додайте туди кілька крапель оцту і залиште на годину або два. Коли гриби сильно збільшаться в розмірі, приблизно в 6-8раз, і розкриються, злийте воду і посоліть їх. Гарячої води, при розмочування повинно бути достатньо, тому що один, навіть самий маленький гриб, здатний увібрати до 200 г води.

2 крок

Візьміть велику цибулину і добре її очистіть. Вимийте в холодній воді. На сковорідку налийте олію (підійде будь-яке рослинне). Поставте її на вогонь. Наріжте цибулю великими шматочками і покладіть його на розігріту сковороду. Обсмажте цибулю (час від часу, перемішуючи) до появи легкого рум'янцю.

3 крок

Набряклі гриби вийміть з каструлі з водою і покладіть в друшляк. Промийте під струменем холодної води і складіть в миску. Посоліть.

4 крок

Залийте оброблені гриби засмажкою з киплячого масла і цибулі. Подрібніть часник (можна скористатися давілкой для часнику) і додайте все в миску з грибами. Добре перемішайте, часник і цибулю повинні розподілитися рівномірно по всій поверхні продукту. Залиште на деякий час на столі для охолодження. Коли охолоне, страва готова до вживання.
Зверніть увагу
Якщо ви пробуєте гриби в перший раз, то робіть це маленькими порціями, тому що гриби у деяких людей викликають алергію. Вагітним жінкам є їх протипоказано, в них багато активних ферментів, які можуть негативно позначитися на здоров'я вагітної жінки.
Корисна порада
Якщо у вас залишилися розмочені гриби, не викидайте їх. Такі гриби зберігаються в холодному місці, наприклад в холодильнику, три дня. Тільки потрібно покласти їх в каструлю з водою і прикрити кришкою.




ЩЕ ПОЧИТАТИ