Східна медова пахлава: рецепт

Медова пахлава являє собою оригінальне східне ласощі, яке поширене в кримській і турецької кухнях. Це ароматне блюдо можна приготувати двома способами. При дотриманні рецептури і послідовності кроків вийде дивно смачне кондитерський виріб.
  • Перший варіант приготування пахлави
  • Рецепт кримської пахлави

перший варіант приготування пахлави


Буде потрібно 3 яйця, 100 грамів маргарину, борошно, 1 стакан води, гашене сода і сіль. Їх цих складових слід замісити круте тісто, яке розділяється на три частини і остигає на холоді протягом двох годин.
З плином часу кожну частину необхідно розкачати. Потім, попередньо посипавши качалку борошном, тісто накручується на неї. Скалка швидко виймається з-під тіста. Тепер настає черга акуратно нарізатикосі часточки і обсмажити їх в олії до золотистого відтінку. Масло має покривати пахлаву.
В іншому посуді слід приготувати сироп. Для цього ложка цукру, склянку води і 5 ложок меду доводять до кипіння. Обсмажені часточки на 2 хвилини занурюються в гарячу суміш. Потім треба дати час пахлаві охолонути.

Рецепт кримської пахлави


Борошно в кількості трьох склянок змішується з сіллю, ложкою цукру і склянкою сметани. Ретельно замішується еластичне тісто. Другим кроком має стати поділ отриманої маси на 3-4 частини, які розкочуються в тонкі коржі. Їх слід обрізати до прямокутної форми і скласти один на одного, змащуючи кожен вершковим маслом. Що стосується останнього інгредієнта, то його знадобиться приблизно півпачки.
Далі тісто необхідно нарізати смужками і сформувати ромби. Пахлава обсмажується в розігрітій олії. У цей час можна приготувати простий сироп зі склянки води і ложки цукру. Обсмажений десерт слід занурити в солодкий склад. Деякі додатково поливають пахлаву, коли вона вже розкладена по тарілках.
Страва прекрасно підходить в якості десерту при чаюванні. Гурмани прикрашають пахлаву цукровою пудрою і горіхами. Для додання вишуканості скибочки можна доповнити листочками м'яти.
Слід зазначити, що обидва варіанти приготування досить прості і не вимагають наявності особливих навичок. Велика частина часу йде на заморозку тесту, а безпосередній процес створення пахлави відбувається протягом короткого проміжку.
В цілому, приготування пахлави можна зробити сімейною розвагою, оскільки навіть діти можуть взяти активну участь, якщо не в замішуванні тіста, то вже в оформленні ромбів в обов'язковому порядку. Найменшим без особливого побоювання можна довірити промазування шарів тесту вершковим маслом, а потім і прикраса готового блюда. Старші члени родини зможуть показати свої вміння в створенні смачного сиропу і тесту.
Відео по темі





ЩЕ ПОЧИТАТИ