Рада 1: Як зберігати соус

Соуси надають стравам особливу пікантність. Ви можете приготувати їх самостійно або купити баночку від відомого виробника в супермаркеті - все залежить від ваших кулінарних здібностей і страви, яке ви плануєте подавати. Однак іноді частина соусу залишається невикористаною. Як же зберегти її без шкоди для смакових якостей?
як зберігати соус
Якщо вам потрібно зберегти готовий соус на дві-три години, поставте його на водяну баню. Не допускайте, щоб рідина закипіла - це погіршить її смак. Соуси на яєчно-масляній основі не нагрівайте вище 60 градусів, інакше вони розшарується.

2 крок

Ви хочете зберегти домашній соус на більш тривалий термін? Охолодіть його при кімнатній температурі, перелийте в чисту скляну банку з щільно прилягає кришкою і поставте в холодильник. Суміші, приготовлені на основі м'ясного, рибного, грибного або овочевого бульйону, зберігаютьсяблизько тижня. Молочні і вершкові соуси зберігають свої якості не більше доби.

3 крок

Домашній майонез зберігається 2-3 дня, а той же соус з додаванням гірчиці - до 6 днів. До кінця цього терміну суміш не псується, проте її смакові якості істотно погіршуються. Слідкуйте, щоб в соус, прибраний на зберігання, не потрапили шматочки сторонніх продуктів - від таких добавок він може скиснути.

4 крок

Соуси промислового виготовлення зберігають свої смакові властивості набагато довше - від двох місяців до півроку. Помістіть їх в нижню секцію холодильника. Металеві кришки краще замінити на більш надійні скляні або гумові. Якщо соус упакований в бляшанку, перекладіть його в скляний або фарфоровий ємність і щільно закрийте її.

5 крок

Чи не відкривайте все упаковки, куплені про запас. Закриті банки поставте в комору або буфет і відкорковує тільки після того, як попередня упаковка буде витрачена. Врахуйте, що чим менше консервантів в продукті, тим коротше термін його зберігання. Прибираючи розкриту банку вхолодильник, обов'язково прочитайте етикетку - там вказані терміни, протягом яких продукт може бути вжито в їжу.

6 крок

найкоротший термін життя у натуральній томатної пасти і свіжоприготованого хрону, а промисловий майонез, кетчуп і гірчиця можуть зберігатися дуже довго. До довгожителів відноситься і натуральний соєвий соус - відкрита пляшка може стояти декілька тижнів за умови, що вона буде щільно закрита.
Відео по темі


Інший спосіб

Рада 2: Як зберігати соєвий соус
Сьогодні соєвий соус можна знайти на кухні будь-якої господині: він поєднується практично з будь-яким блюдом. І основною проблемою залишається питання: як правильно зберігати соєвий соус, щоб він не зіпсувався завчасно і не втратив своїх смакових якостей?
http://pixabay.com/
Візьміть собі за правило ніколи не залишати пляшку з соєвим соусом відкритою. Вакуум - найнадійніший захисник смакових якостей багатьох продуктів, і соєвий соус не є винятком. Тому уникайте залишати пляшку з соєвим соусом без кришки - навіть в той час, коли ви використовуєте його при готуванні страв або прийнятті їжі. Прикривши соус кришкою, що не закручуючи до кінця, ви вже захищаєте продукт від вивітрювання і передчасного псування. Як варіант, можна під час вечері налити трохи соусу в спеціальну піалу, а саму пляшку закрити і прибрати.

2 крок

Майте на увазі, що сонячні промені сприяють передчасного псування продуктів харчування, як і повітря. Тому не зберігайте пляшку з соєвим соусом на підвіконні, навіть якщо вікно закрите щільними шторами або жалюзі. З тієї ж причини не варто залишати соєвий соус на столі, так як він може зіпсуватися через теплого повітря на кухні, що з'являється від газової плити під час готування.

3 крок

Одним з найбільш підходящих варіантів для зберігання соєвого соусу без його псування і втрати смакових якостей буде шафа, всередину якого не проникають сонячні промені, а також теплийповітря і вогкість. Темне прохолодне місце - це те, що потрібно, щоб продукт зберігся на довгий час в кращій якості.

4 крок

відмінна альтернатива кухонної шафки - холодильник. Температура в холодильнику, як відомо, набагато нижче, тому він найкраще підходить для зберігання соєвого соусу: продукт і набагато довше проживе, і нітрохи не зміниться на смак навіть після тривалого часу.
Відео по темі
Зверніть увагу
Навіть якщо ви зберігаєте соєвий соус в щільно закритій шафі, куди не проникають тепло і світло або, що ще краще, в холодильнику, стежте за тим, щоб б утилка з соусом завжди була добре закрита. В іншому випадку, смак і якість соусу можуть зіпсуватися через запах інших продуктів, що зберігаються разом з соусом в шафі або холодильнику.
Корисна порада
Найкраще соєвий соус зберігається в скляній пляшці з щільно закривається кришкою або пробкою, тому спочатку вибирайте соєвий соус саме в такій упаковці. Таким чином, ви уникнете багатьох незручностей під час зберігання соусу і забезпечите йому довгий термін служби.




ЩЕ ПОЧИТАТИ