Рада 1: Як вживати кокос

Плоди кокосової пальми - кокосові горіхи - справжні природні скарби. У кокосі немає нічого, з чого людина не навчився б отримувати чималу користь. М'якоть кокоса і її похідні широко використовуються в кулінарії, косметології та в оздоровчих цілях. З шкаралупи роблять гудзики, гребені та інші вироби народних промислів, а з лушпиння плетуть натуральне волокно.
як вживати кокос

Інструкція

1 крок

Кокосова водаПрежде ніж ви почнете обробляти кокос, злийте або відразу ж випийте кокосову воду. Для цього знайдіть у верхній частині кокосового горіха три чорних «вічка» і проткніть їх штопором або будь-яким іншим гострим інструментом. Ви можете тут же вставити в один з отворів трубочку і випити всю рідину. Це не кокосове молоко - це саме кокосова вода і вона, під впливом кисню, дуже швидко починає бродити, тому якщо ви не хочете випити її тутж, вам доведеться злити її і швидко законсервувати, а найкраще заморозити.

2 крок

Кубики льоду з кокосової води прекрасна добавка до коктейлів. Так як ця рідина багата калієм і кальцієм, то ці кубики можна класти і в напої, призначені для спортсменів. Добре смоктати кокосовий лід тим, кого нудить або хто відчуває дискомфорт в шлунку. Багату електролітами коксову воду лікарі рекомендують людям при сильному зневодненні.

3 крок

Кокосова мякотьКокосовую м'якоть можна їсти без усілякої кулінарної обробки, можна сушити, заморожувати, отримувати від неї коксове молоко, вершки і масло.

4 крок

Сезон свіжих коксових горіхів - з жовтня по грудень. З молодих зелених плодів можна отримати найсмачнішу м'якоть - схожу за консистенцією на диню, ніжну, з приємним фруктово-горіховим смаком. Таку м'якоть можна їсти ложкою. Але щоб отримати її, як і білу більш тверду м'якоть зрілих горіхів, потрібно розбити кокос на дві частини. Робиться це вже після того, як ви злили всю кокосову воду.

5крок

Хтось вважає за краще обертати кокос рушником і розбивати молотком, хтось нагріває духовку до 200оС і витримує в ній кокос 15-20 хвилин, поки він не почне тріскатися, а потім розширює тріщини гострим ножем. Найскладніший спосіб - розрізати кокосовий горіх навпіл тесаком, як показують в кіно. Якщо ви не професійний каскадер - краще не намагатися.

6 крок

Кокосову м'якоть витягують з зрілого горіха гострим ножем. Ви можете з'їсти її скибочками сиру, можете зберігати в холодильнику строком до 3-х місяців, можете натерти на тертці і використовувати в коктейлі, каррі, чатні, десерти, додавати в кінці гасіння або смаження м'ясних, рибних і овочевих страв. Також ви можете заморозити її, просто розклавши по зіп-пакетах і розмістивши в морозилці.

7 крок

Кокосова стружкаКокосовую стружку можна засушити. Якщо ви хочете використовувати її з тими ж цілями, що і свіжий кокос, то натріть її на дрібній або крупній тертці стружкою або пластівцями, якщо ж ви хочете отримати коксові чіпси, щоб вмочити їх в шоколад або використовувати просто так, як здорову закуску, наріжте кокосову м'якоть широкими смужками.

8 крок

Додайте подрібнену кокосову м'якоть в один шар на листі, застеленому пекарської папером. Випікайте при температурі 90оС до легкого світло-коричневого кольору.

9 крок

Кокосове молоко, вершки і масло. Кокосовое молоко отримують з м'якоті кокоса. Для цього дрібно нарізану м'якоть від одного плоду змішують в блендері з 3 чашками теплої води, а потім віджимають через марлю. Отримана рідина і є кокосове молоко. Воно не зберігається більше 2-3 днів, тому якщо ви не маєте наміру використовувати його протягом цього часу, то краще його заморозити. З коксівним молоком готують безліч страв азіатської, індійської та африканської кухні.

10 крок

Щоб отримати кокосові вершки, вам потрібно додати в два рази менше води і покласти в блендер трохи цукру.

11 крок

Отримати кокосове масло в домашніх умовах дуже складно, так як його витягають із висушеної кокосової м'якоті - копри - гарячим пресуванням.


Інший спосіб

Рада 2: як є кокос
кокос сьогодні широко використовується як в приготуванні різноманітних страв, так і просто для вживання в сирому вигляді.

Цей горіх, як і інші подібні плоди, досить корисний для людського організму. Зокрема молоко і м’якоть кокоса містять у великій кількості вітамін Е, який є одним з найсильніших антиоксидантів, здатних попередити розвиток багатьох захворювань. Крім того, саме цей вітамін бере участь в регенерації ран, зміцнює судини, надає в цілому сприятливий вплив на організм. Відповідно, вживання кокоса в свіжому вигляді - це можливість насититися вітаміном Е в натуральному вигляді.
Але спочатку слід зрозуміти, як же вибирати кокоси правильно, адже на їхню шкірці складно зрозуміти, свіжі чи вони. Для цього потрібно взяти горіх в руки і послухати, хлюпається чи всередині молоко. Якщо його там немає, то такий кокос краще не купувати. Безумовно, горіх повинен бути цілим і не гнилим.
Уважно огляньте і отвори нагорісі - в них також не повинно бути ознак гниття. Крім того, бажано, щоб їх колір несуттєво відрізнявся від відтінку шкірки.
Отже, ви вибрали кокос і настав час приступати до його розкриття. Це, мабуть, найскладніший етап у процедурі вживання цього горіха. Є кокос можна елементарно його розбивши, але досвід багатьох говорить, що молоко розлетиться так само, як і осколки горіховою шкірки. Зробите правильно - розкрийте найбільше отвір в шкірці і вилийте молоко. Його, звичайно, можна випити, якщо воно буде вам до смаку. До речі, це можна зробити через трубочку. Найкраще при цьому зробити ще один отвір, щоб в горіх відразу надходив повітря.



Як дістатися до м’якоті горіха, що є кокос


Виливши горіховий сік, або молоко, потрібно знайти або місце стику двох половинок шкаралупи, або те слабке місце, яке завжди є в шкірці. Для цього потрібно вдарити приблизно на відстані третини всього горіха від краю з отворами. Бити кокс можна тупим боком ножа або ж молотком. Як правило, горіх розбивається з третього удару. В утворену тріщину вставляєтьсяніж і шкаралупа розсується.
Щоб є кокос, необхідно очистити його від жорсткої шкаралупи, але тонка коричнева шкірка на ньому все-таки залишиться. Далі можете використовувати м’якоть, як вам завгодно - різати, щоб з’їсти, натерти для солодкого страви і т. д.

Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ