Рада 1: Як приготувати товсті млинці

Млинці - це традиційне російське ласощі, яке асоціюється з чудовим і веселим святом - Масляною. Але на приготування млинців часом іде багато часу, а поласувати таким частуванням все ж дуже хочеться. В такому випадку ідеальним варіантом стануть товсті млинці, які можна спекти дуже швидко.
 як приготувати товсті млинці
    • Млинці з яблуками:
    • 2 яйця;
    • 0,5 л. кефіру;
    • борошно;
    • половина чайної ложки соди;
    • оцет;
    • ванілін;
    • 3 4 ст. л. цукру;
    • сіль;
    • 1 яблуко (або жменю родзинок).
    • Дріжджові млинці:
    • 2 яйця;
    • 2 ст. л. цукру;
    • 1 кг борошна;
    • 40 г дріжджів;
    • 3 ст. л. вершкового масла;
    • 0,7 л молока;
    • сіль.
    • Ароматні млинці:
    • 3 яйця;
    • 4-5 ст. л. цукру;
    • 0,5 л вершків;
    • половина чайної ложки соди;
    • борошно;
    • сіль
    • кориця
    • ванілін за смаком.

Інструкція

1 крок

Рецепт №1. Яйця злегка збити з цукром, влити в суміш кефір і ретельно розмішати. Додати соду, погашену оцтом, ванілін, дрібку солі. Потім маленькими порціями всипати борошно, інтенсивно перемішуючи, щоб не допустити утворення грудочок. У результаті повинно вийти тісто, по консистенції нагадує негусто сметану. Яблуко очистіть, видаліть серцевину і поріжте маленькими кубиками, додайте в тісто. Замість яблука ви можете використовувати родзинки, або поєднувати обидва продукти - орієнтуйтеся на свій смак. На розпечену сковорідку налийте олію і періодично додавайте його під час смаження. Ви можете повністю заповнювати дно сковорідки або робити млинці невеликого діаметру. Подавайте на стіл з медом або сметаною.

2 крок

Рецепт №2. Спочатку приготуйте опару. Для цього дріжджі розведіть в 400 г теплої води і, добре розмішуючи, додайте половину борошна. Ємність з опарою поставте в тепле місце приблизно на годину. За цей час суміш повинна підійти. Потім додайте в неї цукор, сіль, жовтки двох яєць і вершкове масло. Все ретельно перемішайте іпоступово всипте борошно. Злегка підігрійте молоко і додайте в тісто, добре розмішавши його. Знову приберіть ємність в тепле місце, а коли тісто підніметься, знову розмішайте і додайте збиті білки. Ще раз дайте тісту піднятися в теплі, потім опустіть його. Починайте пекти млинці, коли тісто знову підніметься.

3 крок

Рецепт №3. Жовтки змішайте з цукром, додайте вершки, ванілін, соду, сіль і корицю, добре перемішайте. Поступово додавайте в суміш борошно, щоб в результаті вийшло тісто, по консистенції схоже на рідку сметану. Окремо збийте білки і додайте в тісто, ретельно розмішайте. Випікайте млинці на олії.
корисна порада
Щоб млинці вийшли пишними і повітряними, під час приготування накривайте сковорідку кришкою.




ЩЕ ПОЧИТАТИ