Рада 1: Як приготувати соус 'Хойсін'

Соус "Хойсін" є одним з ключових в східній кухні. Дізнайтеся, як приготувати його самостійно, і в яких блюдах він особливо гарний.

 як приготувати соус

  class= “Хойсін” є східним аналогом англійського “коричневого соусу” і американського соусу для барбекю. Але він має перед ними вагому перевагу: “Хойсін” не забиває смак продукту, а навпаки - робить його багатшим і відкриває нові грані.


Соус має складним і багатогранним смаком з медовими тонами. Основа соусу - ферментовані соєві боби, рис і пшениця, часник, пекучий перець, оцет і суміш “П’яти китайських спецій”, що складається з кориці, насіння фенхелю, сичуаньского перцю, бадьяна і гвоздики.


соус ідеально підійде в якості маринаду до птаха і свинині. Без нього неможливо приготувати головний шедевр китайської кухні - качкупо-пекінськи. Також прекрасно вийде запікати з ним рибу, особливо лосося.


Рецептів соусу “Хойсін” існує безліч. Звичайно, на сто відсотків точними їх назвати не можна, але все-таки деякі з них дуже близькі до оригіналу.


Варіант перший

- 8 ст. л. соєвого соусу;

- 4 ст. л. арахісового масла (пасти);

- 2 ст. л. меду;

- 4 ч. л. білого рисового оцту;

- 0,25 ч. л часникового порошку;

- 4 ч. л. кунжутного масла;

- 40 г гострого китайського соусу;

- 0,25 ч. л. чорного перцю.

Для приготування соусу просто змішайте всі інгредієнти в чаші міксера до однорідності.

Варіант другий, з апельсиновим соком

- 8 ст. л соєвого соусу;

- 40 крапель соусу чілі;

- 4 ч. л. оцту 5%;

- 0,25 ч. л. часникового порошку;

- 2 ст. л. апельсинового соку;

- 2 ст. л. рідкого меду.

Спосіб приготування такий же, як в першому варіанті.



Інший спосіб

Рада 2: Як приготувати креветки в соусі хойсін
креветки в традиційному китайському соусі хойсінсподобаються тим, хто любить солодкі нотки в стравах. Дуже простий і швидкий рецепт для шанувальників морепродуктів в азіатському стилі.
як приготувати креветки в соусі хойсін

1 крок

Креветки очищаємо, залишаючи хвостик (за бажанням). У чашці готуємо маринад: змішуємо сік двох лимонів, соус хойсін, мед і цедру одного лимона.

2 крок

Солимо і перчимо креветки, викладаємо їх в чашу з маринадом, добре перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
  class=
  class=





ЩЕ ПОЧИТАТИ