Консервируем баклажани з базиліком

Консервовані баклажани в зимовий період - просто знахідка для будь-якого випадку. Базилік в рецепті надає приголомшливий аромат і смак.
консервируем баклажани з базиліком
  • - баклажани - 1 кг;
  • - томати червоні - 0,5 кг;
  • - часник - 4 часточки;
  • - базилік свіжий - 4 гілочки;
  • для маринаду:
  • - оцет столовий 9% - 4 ст. л.;
  • - мед - 2 ст. л.;
  • - олія соняшникова - 0,5 склянки;
  • - сіль - за смаком.

Інструкція

1 крок

Підготуйте для консервації баклажанів НЕ обхідних інвентар. Знадобляться 3 півлітрові банки, кришки, зручна каструля, дошка обробна, ніж.

2 крок

Попередньо підготуйте банки, промийте і простерилизуйте. Тим же способом приготуйте кришки для банок.

3 крок

Овочі промийте ретельно в проточній воді. За допомогою кухонного рушники видаліть з помідорів і баклажанів зайву вологу.

4 крок

Обробну дошку розташуйте зручно на робочому столі. За допомогою гострого ножа поріжте кожен баклажан на кружечки товщиною в 1 сантиметр.

5 крок

У великій каструлі накип'ятити питну воду. Посоліть воду, на кожні 2 літри необхідно використовувати 1,5 столових ложок солі.

6 крок

Опустіть заготовку з баклажанів в солоний окріп. Через 3 хвилини відкиньте кільця на друшляк, дайте стекти воді. Потім промийте напівфабрикати холодною водою і обсипте сіллю в кількості 2 столових ложок. Через 20 хвилин знову промийте баклажани.

7 крок

Стиглі, чисті томати наріжте на дошці у вигляді кружечків. Складіть нарізку на дно емальованої каструлі. Зверху розкладіть бланшірованние баклажани, прикрийте ємність кришкою.

8 крок

Встановіть каструлю з продуктами на слабкий вогонь, прогрійте вміст каструлі протягом 5 хвилин. Далі додайте в каструлю мед, 1 чайну ложку солі. Влийте рослинне масло і столовий оцет, все перемішайте, тушкуйте 15-17 хвилин.

9крок

Підготуйте часник і базилік. Часточки часнику звільніть від лушпиння, кожен зубок роздавите плоскою стороною ножа, потім дрібно накришити. Гілочки базиліка промийте теплою водою, обсушити і дрібно наріжте. За 5 хвилин до закінчення гасіння, викладіть приготований часник і базилік в каструлю, перемішайте.

10 крок

Гарячу масу розкладіть по стерильним баночках, закатати кожну стерильною кришкою. Накрийте готові банки з продуктами великим рушником, залиште остигати.
Відео по темі





ЩЕ ПОЧИТАТИ